Le Clé, Ystad

Le Clé i Ystad är i princip en karbonkopia av Tusen & 2 i Malmö, nästan ner till de enskilda ingredienserna på hamburgarna. Den stora skillnaden är att i Malmö kan det vara kö att får bord, så är det inte riktigt i Ystad.
Men det gör också att jag i princip också kan kopiera omdömet, så det kommer jag att göra till stora delar...
Jag beställde en chiliburgare med jalapeno, cheddarost och vad som visade sig vara stora mängder chipotle glaze, mitt sällskap en vitlöksburgare.

Det positiva

Bra sammansättning av ingredienser om man gillar burgare med mycket klägg. Köttbiten var saftig, men kompakt och den kunde varit lite mer rosa inuti. Köttbiten är inte huvudnumret här utan det är sammansättningen med övriga ingredienser av hela burgaren. Hit går man för att man vill variera ingredienserna.
Väldigt bra pommes, riktig krispig utsida med mjuk insida som serveras med en lite skål dressing.

Det negativa

Köttbiten är precis som sin motsvarighet i Malmö, varken lysande eller katastrof.
Den enda punkten med klar förbättringspotential är brödet som inte håller ihop speciellt bra, vilket gör att kniv och gaffel blir nödvändigt efter ett par tuggor.

Summering

Som lunchburgare så är det här ett bra riktmärke, man blir inte besviken. Dessutom finns det ingenting i Ystad som går att jämföra. Om man nu gillar att bli riktigt mätt så blir man verkligen det efter at ha ätit lunch här.

Casual streetfood, Malmö

För första gången på väldigt länge åt jag lunch på Casual Streetfood, som har blivit utsedd till malmös bästa burgarställe vid flera tillfällen. Det är så pass långt från min arbetsplats att buss är att föredra om det inte ska bli väldigt långa lunchraster så det är inte förstahandsvalet av rent logistiska skäl.

Den här gången blev det deras ostburgare, vilket är väldigt basic med i princip bara ost, lök och dressing. Pommes får man beställa till separat för 15:-, om man inte går all-in och vill ha de med vitlök som kostar 50:-.

Det positiva

Det här är den bästa köttpucken i Malmö enligt min smak. Desutom inte på något sätt överstekt som är så vanligt utan klart rosa i mitten. Just idag hade de till och med kunna låta den ligga på lite längre för att få bättre stekyta.
Brödet är saftigt och håller ihop bra. Jag undrar om de gör det själva eller köper in?
Pommes fritsarna är tydligt hemlagade och har en bra knaprighet på ytan.

Det negativa

Det är svårt att få plats lunchtid, lokalen har inte många sittplatser. Min fru kom en kvart före mig och hon fick stå och köa för att få ett bord först halv ett.
En classic burgare kostar 85:- utan pommes, vilket gör att en lunch med pommes och vatten som måltidsdryck går på 100:- jämnt, de andra burgarna blir lite dyrare. Det kanske är prisvärt för vad som är Malmös bästa lunchburgare, men det gör att de tangerar en mental gräns hos mig.

Summering

Malmös bästa burgare sett till vad som serveras. Det absurda är att deras fisktacos nästan är godare än hamburgarna, vilket jag redan skrivit om på Malmöfestivalen. Om man sen gillar hela hipsterstuket med lokalen och musiken är en annan sak.

The Fish and Chip Shop, Malmö

Inte så långt från mitt kotor har det byggts en "arbetsplats med inbyggt innovationsstöd" inklusive en hotelldel med 98 rum (som om Malmö Live inte räckte). Men ur den här bloggens synvinkle är det intressantaste att det medfört att det också öppnat ett fish & chips-ställe. Jag gick dit redan första veckan de hade öppet för att testa deras dagens luncherbjudande vilket var friterad torsk med pommes, lite sallad och ett val av en av två såser (tartar- eller chilisås) för 98:-.

Det positiva

Återigen ett exempel på varför streetfood är så tilltalande, tiden från tillagning till man kan stoppa det i munnen är ultrakort, istället får man snarast vänta tills det svalnat tillräckligt.
Fisken är perfekt mjäll och det är ganska tunn frisyrsmet vilekt gör att det känns förvånansvärt fräscht för att vara friterad fisk.
Pommes fritsarna känns verkligen hemlagade och även om de inte har en jättekrispig yta är de absolut tillräckligt friterade.
Lunchportionen är stor, mitt sällskap var inte ens i närheten av att orka äta upp.

Det negativa

Det är beställning och avhämtning vid en disk och tallrikar och bestick är av engångsmodell. Då känns inte det rätt dyra lunchpriset speciellt motiverat.
Läget med utsikt över vattnet blir säkert kanon när bygget är klart och man kan gå rakt in från kajkanten. Just nu är stället skymt av byggställningar och enda sättet att komma dit är via en smal gång kantad av grävskopor.
Torsk är ju inte helt en solklar råvara ur hållbarhetssynvinkel, på hemsidan står det att den kommer från hållbart och miljöcertifierat fiske, men det står ingenstans om detta i själva lokalen.

Summering

Fish & chips som kvalitetsmässigt inte hade behövts skämmas för sig i England (jag har ätit betydligt sämre där).

Surf shack igen

Ett återbesök på Surf Shack, denna gången ensam. I princip var min upplevelse identisk med föregående besök, så läs det blogginlägget.

Taket, Linköping

Jag hade precis besökt det eminenta flygvapenmuséet i Linköping och klev av bussen vid Stora torget i Linköping för att hitta nånstans att äta. Precis vid busshållplatsen ligger nyöppnade Taket som marknadsför sig med "Hunger, Törst & Kärlek", där just hungern fixas med burgare.
Det går inte att beställa bord, men om man som jag tycker att bardisken är helt ok om man är ensam så var det inga problem att få plats.
Jag beställde en "CLASSIC FANTASTIC" med cheddarost och pommes som tillbehör och till detta en Salted Caramel Pretzel-shake.

Det positiva

Adekvat burgare med snyggt bröd som är lagom stekt. Brännmärkningen är en snygg touch som jag inte sett förut.
God shake men den är inte riktigt lika spännande som namnet utlovar.
Full insikt in i köket, på gott och ont.

Det negativa

Stället hade öppnat fem dagar innan jag besökte det, och det märktes, rutinen hade inte riktigt satt sig hos varken serveringspersonal eller i köket. Trots att jag bad att få min shake samtidigt med burgare så kom den en kvart före. Och mina pommes fick jag säga till om för de bars inte ut tillsammans med burgaren.
Min burgare kostade 115:- vilket kändes inte jätteprisvärt om jag jämför med andra ställen som haft bättre burgare till samma pris. Pommes frites ingick inte utan kostade 30:- extra och hade jag vetat att det vara smala strips från en stor fryspåse som nätt och jämnt var tillräckligt friterade hade jag undvikit dem.
Och så var det det här med att servera mat på aluminium...

Summering

Stället utger sig mer för att vara ett schysst barhäng än ett ställe dit man går för maten men serverar trots det en helt ok burgare en vardagskväll. Dock vet jag inte hur konkurrensen ser ut i Linköping.

Nordic Street Food, Malmö centralstation

Jag var ändå ute och gick inte så långt från Malmö C så jag bestämde mig för att testa Nordic Street Foods nya häng på foodcourten. Dessutom så hade de premiär idag! De har ju tidigare vunnit pris som Sveriges bästa food truck (som jag aldrig ätit på) men nu är det alltså dags att bli stationär.
Det var några personer framför mig i kön till beställningen och ett tiotal som väntade på sin mat. Jag beställde en burgare av de tre rätterna de hade, även om de andra klämmorna på menyn verkade nog så goda. Burgaren är inte en grillad eller stekt köttpuck utan snarare en "pulled högrev" med smak som påminner lite om porterstek.

Det positiva

Bra komposition av smaker och den dragna högreven är mustig. Grönsakerna är rätt syrliga, picklad rödlök måste vara hipstertillbehöret nummer 1. Dressingen var god och brödet helt fantastiskt.
Som jag skrivit om tidigare så är ju en av hemligheterna att streetfood är så gott är att det är så kort tid mellan tillagning och servering, och så även här.
Personalen är verkligen engagerad och jobbar järnet för att alla kunder ska få sin mat snabbt utan att tumma på kvaliteten genom att ge ett slarvigt intryck och har ändå tid att snacka lite med kunderna som sitter och äter. Jag tror att det inte blir riktigt lika hårt tryck när premiäryran har lagt sig och det är bra om de bibehåller nivån.

Det negativa

Det finns inga sittplatser förutom vid bardisken, till skillnad från de andra ställen på foodcourten.
Hamburgaren kostar 90:-, då ingår varken dryck eller några tillbehör som pommes. Fritsar har de inte ens även om man betalar extra så det blir ingen stor lunch. Det verkade inte ens som de serverade kranvatten utan vill man ha en Ramlösa till sin lunch kostar det 100:- jämnt. Det känns inte prisvärt, trots kvaliteten på burgaren.

Summering

Gott om man vill ha något gott snabbt medan man passerar centralen och priset är en underordnat faktor. Men inte ett ställe för större sällskap som vill äta en lugnare lunch.

Välfärden, Malmö

Idag hade två restauranger i närheten burgare som fredagsrätt. Jag valde Välfärden som ligger i bottenvånginen på MINC. Klar hipstervarning alltså, både i image, klientel och matutbud.
Välfärden har gärna lokalproducerade ekologiska råvaror och så även idag: Hamburgare på ekonöt med chipotleaioli, BBQ-sås, picklad rödlök, saltrostad potatis och focaccia. Burgaren lades upp i bröldet med BBQ-såsen med potatisen bredvid, resten av tillbehören fick man plocka själv och fortsätta byggandet.

Det positiva

Som vanligt på Välförden känns maten fräsch och speciellt BBQ-tomatröran och brödet var väldigt gott.
Sallad och tomat verkar vara så färskt upplagt i skålarna att det verkar gjort efter de stekte köttet.

Det negativa

Om man lagar till ett hundratal köttpuckar i förväg och sen håller de varam tills de serveras så blir köttet inte speciellt saftigt, hur bra råvaror man än har.
Brödet var som sagt var gott och defintivt bakat samma dag, men tillsamman med ingredienserna som byggde på höjden gjode att redan efter en tugga så insåg jag att det tyvärr var kniv och gaffel som gällde.
Tre små ugnsstekta potatisar! Vad är det för modernt-hipster-GI-skitupplägg på tallriken? Men med tanke på att det vara många som sa till att de ville ha sin burgare utan bröd så är det väl bara en anpassning till kunderna. Jag antar att jag kunde sagt till när de la upp maten, men jag orkade bara inte.

Summering

Som lunchburgare funkar det, men mer för att det känns fräscht än att utförandet toppar klassiska burgaregenskaper.

Säsongens sista grillning ute?

Ylletröja! Säsongens sista grilltillfälle?

Färsk majs, paprika sötpotatis, rödlök

Långsamtgrillad fransyska.
Den röda randen kommer av
en burk Coca-Cola som stod under locket.

Bishop arms, Hässleholm

Efter att ha titta på hästtävlingar ville jag och Kajsa äta lite. Närmaste metropol var Hässleholm så vi åkte dit. Det visade sig att hitta en öppen restaureang som inte var pizzeiera elelr gatukök var it ehelt lätt klockan fyra en lördageftermiddag, så det slutade med att vi hamna på Bishop Arms.

Den första mat man ser i menyn är vad de kallar "De tre musketörerna - Tre stycken sliders (Tre små burgare) med bearnaisesås, färskost med bacon & äpple-chutney & pommes frites." På pappret låter det ju intressant, men...

Det positiva

Stället var öppet när vi var hungriga. Pommes fritsarna var goda.

Det negativa

Det här var verkligen inte bra, det kan vara det sämsta bloggen skrivit om, till och med sämre än Godset i Lund. Miniburgarna var stekta till fullständig ödeläggelse och inga tillbehör i världen kunde hjälpa till att få det här att smaka saftigt. Bröden var också alldeles för hårt rostade. Dessutom väldigt slarvigt ihopbyggda.
De frågar desutom om jag vill ha något tillbehör, varvid jag svarar majonäs. Efter ett kort tag kommer servitören tillbak med standardkorgen med ketchup och senap och säger att "det har vi inte".

Summering

Det är möjligt att de vanliga hamburgarna på Bishop Arms är bra, men det här var faktiskt skitdåligt och absolut inte värt pengarna (näst dyrast som bloggen provat tror jag).

Malmöfestivalen, en tredje gång

Tillbaka bland streetfood-stånden för en tredje gång på årets malmöfestival. Jag och min fru brukar dela rätter, på så sätt kan man prova fler innan man blir mätt.

Idag så började vi med cajun chicken från Louisiana-ståndet. Den är god, faktiskt jättegod. Kycklingen har lite hetta, potatisen är prefekt tillagad, lite krunchig på utan och mjuk inuti och den milda såsen kompletterar båda. Jag blev besviken på att vi åt upp den så snabbt.

Nästa rätt blev fisktacos från  Mexikanska Monarkin  (som jag trodde var en restaurang i Göteborg). Också gott med mycket koriander och en viss hetta från chipotledressingen, kan också rekommenderas.
Eftersom vi åt fisktacos även häromdagen, då från Casual streetfood, så det blev en titelmatch. Men Casual vinner den matchen, deras fisktacos kändes både fräschare och hade bättre kompletterande smaker av sötma, syra och hetta.

Till efterrät åt vi churros. Första omgången var väldigt torra, så de lämnade vi tillbaka. Den andra omgången kom direkt från fritösen, men var ingen höjdare ändå.

Om jag ska sammafatta ställningen på streetfood på Malmöfestivalen så ser listan ut så här:

1. Fisktacos från Casual Streetfood
2. Cajun chicken från Louisiana
3. Bulgogo biff från Korrito / Fisktacos från Mexikanska Monarkin (delad plats)
4. Skånsk fläsksteksburgare

Saiko platsar inte på listan. Inte heller churros från Golden Waffel.

Malmöfestivalen 2016, igen...

Jag fortsätter att prova lite olika matstånd på Malmöfestivalen och idag blev det fläsksteksburgare.

Det här är en av de dyrare rätterna på 95:-, vill man sen ha en dricka till så landar det på 130:-! Kön är lång, eller snarare så är de 4-5 personerna bakom disken inte så snabba, jag kom kvart i tolv och fick vänta en kvart. Senare på eftermiddagen tar det nog ännu längre tid.

I teorin låter det ju väldigt tilltalande med fläskstek med knaprig svål, picklad rödlök, pressgurka och rostad lök mellan två bröd. Till detta lite rostade svålar och råa äppelklyftor med kanel. I praktiken så är det också gott. jag är dessutom imponerad att de lyckas hålla svålen knaprig trots att stekarna hålls varma. Jag tror tricket var väldigt grovt salt ströslat ovanpå, det såg så ut.

Men om jag tyckte att fisktacosarna var svåra att äta så är det ingenting mot hur besvärligt det här var. Att de bygger burgaren på höjden underlättar inte heller. Efter några tuggor så har brödet gått i bitar och steken har trillat ur.

Man blir definitivt mätt, men jag kände mig rätt däst efteråt, och jag kommer inte att gå hit igen för det var så gott (vilket jag absolut kan tänka mig med lördagens rätter). Jag blir  helt enkelt inte så sugen på att prova någon annan lättare rätt efteråt. Prova gärna själv fläsksteksburgaren, men som en del av en streetfoodavsmakningsmeny går den bort.

Grillbuffé för två

Fläskfilé, revbensspjäll av vildsvin och
tjocka karrékotletteer från bit.

Jag ville grilla lite medan säsongen fortfaradne var så varm att det gick och vara ute i bara skjortärmanrna. Kajsa kallade det "gå bananas i frysen hemma och i köttdisken i affären när han planerade kvällens grillning."
Så via facebook bjöd vi in till lite spontan och improviserad grillbuffé och häng på vår innergård med bara två timmars varsel. Tyvärr dök ingen upp, vilket gjorde att vi fick väldigt mycket kött att dela på två personer.

Väntan medan allt ska bli färdigt.

Maten bestod av diverse olika köttar, varav de flesta ville jag grilla långsamt på indirekt värme kryddade med mitt eget rub-recept som jag nu har optimerat så långt jag tror jag kan komma.
Det innebär i praktiken att sitta och vänta, då jag helst inte ska lyfta på locket till grillen. Väntan verkar bli lättare med öl och Pimm's.

Majskolvar och kycklingfiléer
tillsammans med de andra köttarna.

Kycklingen glaceade jag med Sweet Baby Ray när det bara var tio munuter kvar tills pommes fritsarna blev klara och majskolvarna fick lite flytande smör på sig. Tyvärr underkattade jag tiden som revbensspjällen behövde på grillen, trots att jag till och med hade förkokt dem i en gryta.

Det blev en del över, det var planerat så.

Det kan verka helklantigt att laga så mycket mat för bara två personer, men erfarenheten från tidigare grillkvällar i sommar säger att det blir hur gott kött som helst att ha fixa en snabb lunch eller kvällsmat med.

Malmöfestivalen 2016

Jag är inte en jättestor fan av väldigt mycket folk på samma yta, men eftersom Malmöfestivalen har ett rba utbud av streetfood så gjorde jag och min fru ändå en utflykt för att testa lite mat. Vi brukar beställa ltie olika rätter i olika stånd och sen dela, bara för att kunna prova olika rätter.
Den stora anledning til varför jag tycker att streetfood är så tilltalande är att det känns så fräscht, tiden fårn att det är tillagat till att jag stoppar in det in munnen är verkligen så kort som det går. Och då kan jag leva med de andra nackdelarna som bristen på vettiga tallrikar och bestick, att det är svårt att sitta bekvämt och mängden folk. Tyvärr verkar streetfooodrörelsen inte utsträcka sig till efterrätter, det bästa man verkar hitta är typ churros...

Vi började med lite koreanskt inspirerad mat från Korrito och det var en oväntad fullträff (jag var i Korea 2012 i jobbet och var måttligt imponerad). Gott kött med en lagom avvägd mängd kimchi och salladslök på en bädd av förvånansvärt goda pommes frites. Lagom hetta och syra. En högoddsare som verkligen överraskade positivt.

Fisktacos från Casual Street Food är kanske inte så nytt, det går ju att få nästan varje dag på Spångatan. Men det är ändå en fullpoängare i och med att fisken är mjäll, mangoröran god och chilimajonäsen bryter av det hela. Man får dessutom hyfsat med mat för de pengar det faktiskt kostar. Tyvärr är det väldigt svårätet, ta gott om servetter och håll tacon över talriken för det dräller.

Saiko serverade friterad sushi på en pinne (japp!) som en liten rätt (35:-) och en bit fläsk med asiatisk smaksättning som en något större rätt, båda serverade på en bädd av fint strimlad vitkål. Trots att Saiko har rykte om sig att vara riktigt bra på sushi var detta dagens bottennapp. Jag ser bara tre positiva saker här; portionen är precis lagom som en provsmak, läget på bron och att man kan sitta ner och äta under regnskydd, och inget av dem har med smaken att göra. Undvik!

Slutsatsen är att det går alldeles utmärkt att hitta god mat på Malmöfestivalen om man chansar lite. Det finns alltså ingen som helst anledning att köpa langos.

Guldkaggen, Burgsvik, Gotland

Guldkaggen på Gotland marknadsför som sig som sommarens skönaste häng. Deras hamburgare serveras under restaurangnamnet Potobers, vilket ganska bra beskriver vad det är fråga om. Jag beställde deras Guldburgare, vilket innehåller brugare på högrev, picklad rödlök, isbergssallad, vanlig(!) gurka och ost. Till detta serveras stora klyftpotatis och dresin i en skål bredvid.
Sen bad jag om en lokal öl, varivd killen bakom bardisken föreslår något från Gotlands bryggeri i Visby. Förvisso från Gotland, men går ju att köpa på både ICA och systembolaget på fastlandet, så jag envisades med att fråga om han inte hade något ännu mer lokalt. Först då kläcker han ur sig att de har ett öl bryggt bara för Guldkaggen från ett mikrobryggeri på Gotland. Kan det bli mer lokalt än så? Så man kan ju undra varför han inte började med att föreslå det?

Det positiva

God burgare, inte snack om den saken. Och saftigt, det var först efter jag ätet halva burgaren som jag insåg att det inte fanns någon dressing på den utan det skulle man applicera själv från byttan bredvid. Även om potatisklyftorna ser lite tråkiga ut på bild var det oerhört goda, dessutom var det så mycket potatis att jag inte orkade äta upp alla, jag känner mig nästan otillräcklig.
Restaurangen ligger dessutom väldigt pittoreskt nere vid Burgsviks hamn vid en liten badstrand.

Det negativa

Jag tycker det är synd att man steker hamburgaren så att den blir helt genomgrå, även om man i just det här fallt slutade medan den fortfarande hade kvar en del saftighet.
Priset, är den stora nackdelen, 175:- är inte billigt även om man väger in att det är ett ställe som i huvudsak lever på människor på semester och bara har gott om kunder några månader om året.

Summering

Det är den dyraste burgaren bloggen ätit och då förväntar jag mig outstanding kvalitet. Burgaren var bra, men inte outstanding.

Godset, Lund

Bloggen skulle till Lund i ett tjänsteärende och tyckte att en snabb lunch i närheten av Lund C skulle passa. Det finns två restauranger som server hamburgare precis vid spår 1, Godset och Viggos, och idag blev det Godset.

Detta är den faktiska uppläggningen
när den kom från köket!

Godset serverar diverse olika grillrätter till lunch och bara för bloggens skulle så beställde jag en Black Angus burgare med pommes & hamburgersås.

Det positiva

På pappret så borde detta vara rätt bra; egenmalt kött tillagat på beställning med tjocka pommes och lit extra sås i en liten skål bredvid, men...

En tomatskiva som är alldeles för tjock!

Det negativa

Här faller tyvärr allt på dåligt utförande. Det är dessutom inte alls billigt med 96:- för en burgare med vatten som dryck.
Det första intrycket när hamburgaren kommer inte är inte att man vill sätta tänderna i den, tvärtom så ser så slarvigt bygg ut att den lika gärna kunde kommit från BK vid Järntorget i Göteborg. Lyfter man på locket så ser man att så är fallet, det finns inte ens dressing på den övre halvan av burgaren (det fick jag bre på själv).
Själva burgaren är stekt (eller det känns nästan som kokt) till döds, helt grå och torr rakt igenom.
Pommes fritsarna är tyvärr inte helt friterade men det värsta av allt är att de har någon form av stark grillkrydda på sig. De är faktiskt det som är mest kryddat i hela måltiden.
Det ligger två baconskivor på burgaren, men kocken har inte ens brytt sig om att separera dem när de stektes, det fick jag göra själv, så baconskivorna är knappt tillagade på ena sidan.
Dressingen bredvid verkar vara gjord på sweet chili i gräddfil/majonäs, oavsett var den inte speciellt god heller.

Ödelagd!

Summering

Jag kommer aldrig att beställa hamburgare här igen, jag rekommendera inte någon annan att göra det heller. Det är möjligt att deras andra grillrätter är bättre.

Abbekås golfkrog

Nu blir det strängt taget inte ett inlägg om hamburgare som jag till lunch igen, även om just det här stället har samma hamburgare som de serverar lunchtid utöver dagens rätt. Den här gången så var det Abbekås golfkrog, bara ett lagom långt stenkast från där jag bor på den skånska sydkusten. De har sympatiska öppettider varje dag 11-20, i princip året runt, även om antalet golfande gäster är litet på vinterhalvåret.

Det positiva

Väl hopsatt hamburgare med lite ajvar i dressingen tror jag. Själva köttbiten blev lagad precis enligt mina önskemål, medium det vill säga rosa inuti. På det hela taget är personalen väldigt vänlig och tillmötesgående, när de frågade om jag villa ha ketchup och jag frågade om det fanns majonnäs fixade de en riklig mäng åt mig i en egen skål. Brödet funkade bra utan att vara något speciellt Pommes fritsarna var perfekt friterade, precis lagom krispigt motstånd på ytan men ändå mjuka inuti.

Det negativa

Kvalitetsmässigt så tar sig den här burgaren inte i det absoluta toppskiktet. Det finns absolut inga fel på den, men köttbiten är t.ex. färdigköpt. Jag förstår att det här är mer en kvartersbistro och lunchrestaurang för de som är i närheten (de har t.ex. goda pizzor och bäst dagens rätt i området), och då är det svårt att hävda sig mot de ställen som verkligen går in för just sina burgare. Som lunch är den här hamburgaren rätt dyr, 135:-, men som en slapp middag i kvällssolen en lördag på en uteservering med en kall öl från Brooklyn brewery känns det mer överkomligt.

Summering

Bra komponerad burgare utan några direkt negativa punkter, och skulle inte behöva skämmas jämfört med flera ställen i Malmö. Däremot är priset för högt om man jämför med de som serverar burgare som dagens rätt i Malmö.

Food truck, Lindholmspiren, Göteborg

Nu hr bloggen gått överstyr och testar burgare två dagar i rad. Inte riktigt rättvist mot dagens ställe med tanke på nivån som sattes av gårdagens hamburgare.

Dagens hamburgare blev från en av de foodtrucks som står på Lindholmspiren i Göteborg. Vädret inbjöd ju till en måltid utomhus och det var på alla sätt läge att återgå till bloggens kärnområden, nämligen att testa ställen som serverar hamburgare till lunch.

Som synes så är ju namnen på deras olika burgare göteborgsinspirerade och killen i luckan förklarade vänligt vad som skilde dem åt. Jag satsade på deras standardburgare, Glennburgaren (de andra utgick från denna med tillägg). De hade inga pommes vad jag kunde se, så för en gångs skull kan dessa inte vägas in i omdömet.

Det positiva

Fräscht ihopbyggd burgare med sedvanliga ingredienser, baconet ger lite extra rökighet om man nu gillar det. Det faktum att den görs medan man väntar och har noll serveringstid mellan köket och mig gör sitt till.
Allt fler ställen har ansträngt sig lite mer när det gäller brödet jämfört med gammaldags korvbrödstyp, så även här.
Just för dagen passade det extra bra att käka utomhus på kajkanten.

Det negativa

En burgare + en burk läsk landade på 100:- jämnt, med tanke på att det är noll kostnader för servering och lokal för gästerna kan det inte ses som billigt. Hade dessutom vädret varit kasst hade jag varit tvungen att leta upp en plats att äta på. Bra för de som har sin arbetsplats på Lindholmen, dåligt för tillfälliga gäster.
Jag hade kanske föredragit den något mer rosa i mitten, men nu pratar vi finlir.

Summering

Helt ok kvalitet på hamburgare om man vill ha det till lunch i den här delen av Göteborg. Kräver dock rätt väder och en lite generösare budget än snittet.
Om jag inte hade haft gårdagens burgare i minne hade den här definitivt tagit sig till kvartsfinal i en lunchburgarserie.

The Barn, Göteborg

Nu kommer det återigen ett inlägg som inte följer bloggens grundprinciper, denna gång i form av ett ställe som inte har öppet till lunch. Och jag recenserar det efter bara ett första besök.

Bardisken

Jag hade hört talas om ett ställe i Göteborg som hade startats av fyra killar från Vara där de använder lokalproducerat. Stället heter The Barn (Ladan) och öppnade för tre år sen i Göteborg.

Skördeöl från Qvänum Mat & Malt

Ett exempel på deras lokalproducerade varor är öl från Qvänum Mat & Malt, bryggt bara några kilometer från där jag har bott i Vara (jag har cyklat dit). QMM har till och med tagit fram ett speciellt öl för dem som bara serveras här. Det kunde jag ju inte låta bli att prova (jag hade ju provat rätt många av deras andra ölsorter tidigare).

Burgare och en rejäl
portion pommes frites.

Jag beställde Gubben som på pappret är en rätt enkelt hamburgare med herrgårdsost lagrad i 24 månader från Sivans osthandel i Vara, skördekålssallad, rå lök och örtmajonäs. Till detta åt jag pommes frites och drack Skördeöl från QMM. De hr ävne pommes på sötptoatis, men det får vänta till nästa gång.

Perfekt tillagad

Det positiva

Troligen den bästa burgare jag någonsin ätit. Jag kommer inte på rak arm på något annat ställe jag varit på som kan konkurrera (och de är några fler än vad som finns med på den här bloggen).
Smakerna balanserade varandra perfekt, inklusive osten och majonäsen. Köttbiten, mald på stället, var väldigt saftig och helt perfekt stekt till medium. Brödet (brioche?) var lagom fluffigt och kompletterade resten utan att dominera och höll ihop till sista köttsmula.
Jag avslutade med en fläder och lime-milkshake. Det borde egentligen vara omöjligt då mjölk vasslar sig väldigt lätt av fläder, men tydligen går det om man gör det på flädersorbet. Hur som helst, den var supergod.
Väldigt trevlig personal, uppmärksam utan att vara påträngande

Milkshake på
fläder och citron

Det negativa

I princip ingenting. The Barn är vädligt populärt så räkna inte med att få plats bara sådär. Jag kom ensam tjugo i sju en onsdag och fick sitta vid bardisken där några andra redan satt, en halvtimme senare var den också full.

Summering

Som jag sa, bästa burgaren jag kan komma på att jag har ätit.