Texas Longhorn, Triangeln, Malmö

Jag har besökt Texas Longhorn vid Triangeln en gång tidigare och var väl inte jätteimponerad. Johan tyckte jag skulle göra ett återbesök så jag kunde skriva ett aktuellt blogginlägg, och jag är ju inte den som är den.

Texas Longhorn är en franchisekedja med restauranger i flera städer i Sverige och jag har faktiskt ingen aning om hur lika det är mellan de olika ställena. De erbjuder ett tiotal olika hamburgare till lunch och denna gång beställde jag en Southwestern med skivad ost, bacon, stekt lök, soltorkade tomater & chipotle dip. Jag inser att om jag skulle göra en riktigt rättvis bedömning så borde jag äta så lika hamburgare som möjligt på de olika ställena, men det känns lite tråkigt.

Det positiva

Jag vet faktiskt inte. Det är faktiskt inget som sticker ut och är riktigt bra och gör att jag vill komma tillbaka.

Det negativa

På pappret så borde det här vara riktigt bra, burgaren lagas på beställning på en restaurang som är specialiserad på burgare. De har egna såser och dressingar och ett urval av olika burgare att välja på. Men det är i detaljerna som det inte håller. Burgaren är lite för genomstekt medan pommes stripsarna kunde behövt en minut till i fritösen. Och så fick vi fick ändå vänta så länge att vi han bli lite  otåliga.
Den dominerande smaken i just den hör burgaren är rökighet, om det kommer från baconet eller från chipotledressingen vet jag inte, men den dominerade allt, vilket gjorde att jag varken smakade något av köttbiten, tomaten eller osten. Köttet gav alltså mer konsistens än smak och det är kanske lite synd på en hamburgare.
Brödet höll tyvärr inte ihop heller och med den myckna fyllningen så blir man kladdig om både mun och händer innan man är klar.
Om man jämför pris/prestanda med till exempel Tusentvå så är det svårt att motivera att Texas Longhorn kostar 21:- mer, även om cola ingår (som skulle kostat 10:- på tusentvå).

Summering

Något bättre än förra gången jag var här, men mitt intryck från då bara bekräftades. Detta är inte burgarstället för mig och jag går hellre någon annanstans i Malmö. Det är inte speciellt troligt att jag någonsin återkommer.

Vigårda, Malmö C

Nu kommer det återigen ett inlägg om ett ställe där jag egentligen inte åt en lunchbugrare senast, men som serverar hamburgare till lunch, nämligen Vigårda vid Malmö centralstation.

Det är inte precis första gången jag gick hit, första gången var faktiskt var redan första månaden de hade öppet i Malmö. Läget i ena ände av Malmö C tillsammans med generösa öppettider gör dessutom att Vigårda är ett väldigt bra alternativ till at ta med på tåget, något som jag gjort många gånger och så även ikväll när jag skulle till Göteborg. Matmässigt så är Malmö C riktigt bra för resenären och helt överlägset till exempel Göteborg C, som faktiskt får ställa sig i ett hörn med en strut på huvudet i jämförelse.

Jag tycker Vigårdas originalburgare är ett riktigt bra koncept, men idag ville jag variera mig och beställde den något dyrare (och därmed exklusivare?) bistroburgaren med peppar, bacon, karamelliserad lök, sallad, gurka, Gruyere och tryffelmajonäs.

Det positiva

Styrkan på Vigårdas hamburgare är  balansen mellan ingredienser, ingen tillåts ta överhanden, utna de lyfter istället varandra. Jag tycker dessutom att Vigårdas egna dressing, som man får i en liten bytta bredvid, är riktigt god utan att kännas fet.
Som vanligt så var själva köttbiten bra stekt på Vigårda, i det här fallet så var den svagt rosa och därmed fortfarande saftig. Men de verkar ha tagit bort skylten vid kassan som säger att alla deras hamburgare steks medium om inget annat önskas. Det finns säkert fundamentalister som ogillar den maskingjorda känslan hos Vigårdas hamburgare (som säkert dessutom varit fryst under leveranskedjan), men jag har inget problem med det. Likformigheten gör att det går att standardisera tillverkningen vilket medför att det inte varierar så mycket (alla som ha erfarenhet av tillverkande industri vet att minimal varians är en förutsättning för kvalitetsförbättringar). Det är det som också gör att de inte behöver översteka köttbiten för att vara säker på att den inte är blodig.
Brödet är rätt lätt och fluffigt och rostat på insidan, men det håller faktiskt ihop tillräckligt bra för att kunna ätas med händerna. Hamburgaren känns dessutom väldigt lagom stor i storlek, man är nöjd efteråt utan att bli övermätt.

Det negativa

Gruyere-osten var inte en skiva utan riven ost som inte riktigt hade smält ovanpå burgaren. Jag tyckte dessutom att de var lite snåla med dressing på burgaren, men det åtgärdades lätt.
Vigårda har alltid haft riktigt goda pommes frites när jag varit där, men är det återigen en smaksak vilken typ av fritsar man gillar, Vigårdas är lite mer rustika med en bra knaprig yta. Den här gången så gjorde de tyvärr kardinalfelet att inte fritera dem tillräckligt. Synd då jag tycker att deras pommes står sig i en jämförelse med vilket annat hamburgerställe som helst, och slår faktiskt många mer namnkunniga hamburgerhak i Malmö.

Summering

Som jag skrev ovan konsekvent hanterad köttbit i kombination med balanserad ihopsätting av burgaren och bra pommes gör att Vigårda är en stabil leverantör av hamburgare till lunch, så det finns få anledningar att tveka att gå hit. De är något dyrare än t.ex. tusentvå och vissa luncher är det väldigt fullt.

Göteburgare

Jag åker rätt ofta till Göteborg i tjänsten, så även om det är en bit fårn Malmö tycker jag att jag bör inkludera recensioner av lunchburgare även i Göteborg. Idag råkade jag gå förbi Göteburgare (sic! Göteborgshumorn är rätt ofta tröttande) och med det rätt pretentiösa namnet så kunde jag inte låta bli att gå in när jag gick förbi på väg från stationen till Älvsnabbaren vi Stenpiren.
På lunchen så verkar en majoritet av deras kunder beställa wraps eller sallad, även om de hade två andra varmrätter förutom hamburgare på lunchmenyn. Här är det en enda burgare som gäller utan beskrivning av innehåll. Diametralt motsatt till alla de varianter på hamburgare som fanns p på tusentvå alltså. Om man däremot tittar på deras meny så ser man att de har ett antal olika kombinationer att välja på när det inte är lunch.

Det positiva

Väldigt snyggt upplägg.  Man blir sugen helt enkelt, och smaken motsvarar utseendet!
Massiv köttbit som var lagom tillagad när den serverades, men storleken och tjockleken gjorde att den blev lite mer genomstekt pga eftervärmen innan jag ätit upp. Efterosm köttbiten var så dominerande är det kanppast lönt att ränka upp övriga ingredienser, men det fanns sallad, och nånstnas otmat och gurka.
Goda klyftpotatisar.
Göteborgare kan vara väldigt positiva och så även personalen på detta stället.
Göteburgare ligger på ett ställe där det inte kryllar av lunchrestauranger, dessutom passar läget perfekt om man vill äta något innan/efter man besökt operan, även om jag kan tänka mig att snittet mellan operabesökare och burgarätare kanske inte är så stort.

Det negativa

Hamburgaren är hög, se bilden. Det gör att den dels har svårt att stå för sig själv, dels är i princip omöjlig att äta med händerna. Allt är orsakat av den tjocka köttbiten. Den medför också att kött är den dominerande smaken på den här burgaren och framför allt brödet kommer helt i skymundan. Är en stor köttbit vad man är ute efter så är det kanon, om det är en mer jämnt fördelad balans mellan kött, tillbehör och bröd så är detta inte rätt ställe.
De hade tyvärr fransk hiphop som bakgrundsmusik under lunchen.
Deras soffor är väldigt obekväma, tänk rakryggade kyrkbänkar. Det uppmuntrar inte att sitta och hänga.

Summering

Bra lunchburgare om man gillar den här modellen på hamburgare med riktigt tjock köttbit. Lunchpriset för en hamburgare är helt rimligt, under 90:-, även om ingen annan dricka än vatten ingår.

Tusen & 2 vid Lilla Torg i Malmö

Dags att skriva lite om Tusen & 2 vid Lilla Torg i Malmö. Det är inte precis första gången jag går hit, och jag har besökt dem både kvällstid och dagtid. Jag tycker de hade en liten svacka i kvalitén, men de har snäppat upp sig igen sen i somras.

Här brukar det alltid vara fullt vid 12 (så var det förra veckan) så idag var vi tidiga och gick redan vid 1130. Tusentvå är väl delvis känt för att ha så många olika burgare på menyn, även om det "bara" är ett tiotal som serveras som lunchburgare. Jag valde en burgare jag aldrig provat förr, Italia, med skinka, ost och pesto. Jag blev lite avundsjuk på Johan när vi blev serverade, som hade beställt en chiliburgare. Nästa gång...

Det positiva

Bra sammansättning av ingredienser om man gillar burgare med mycket klägg.
Köttbiten var saftig, men smulig och den kunde varit lite mer rosa inuti. Köttbiten är inte huvudnumret här utan det är sammansättningen med övriga ingredienser av hela burgaren. Hit går man för att man vill variera ingredienserna.
Väldigt bra pommes, riktig krispig utsida med mjuk insida som serveras med en lite skål dressing.
Snabb servering.

Det negativa

Inte mycket faktiskt, den enda punkten med klar förbättringspotential är brödet som inte håller ihop speciellt bra, vilket gör att kniv och gaffel blir nödvändigt efter ett par tuggor.
Om man nu beställer en burgare med pesto så hade jag förväntat att den trängde igenom de andra ingredienserna smakmässigt.
Sen är det lite trist att det är så svårt att få plats mellan 12 och 13.

Summering

Som lunchburgare så är det här ett bra riktmärke, man blir inte besviken helt enkelt. Den går att överträffa, men skärningspunkten mellan pris och kvalitet gör att tusentvå faktiskt sätter standarden för en snabbt serverad burgare som alla andra blir jämförda med. Om man nu gillar att bli riktigt mätt så blir man verkligen det efter at ha ätit lunch här. Men det är ju inte alltid som en klump i magen är optimalt och då väljer man nog att gå någon annanstans.

Sunset Boulevard, Københavns Hovedbanegård

En tjänsteresa med byte på Københavns Hovedbanegård krävde proviantering för den fortsatta färden med DSB. Strängt taget var det inte ett lunchmål, men jag tar med recensionen som en varning för andra!

Efter lite velande föll valet på Sunset Boulevard där jag beställde en Hereford Gastro meny at ta med. Efter lite dividerande med killen bakom disken så valde jag dessutom en stor, dvs. extra pommes och större läsk för det facila priset av 100 DKK.

Det positiva

Burgaren byggs medan man väntar, så det är ingen sallad  som ligger och väntar och hinner bli sladdrig. Den rostade skinkan var en trevlig omväxling till bacon. Kraftigt rostat bröd med lite surdegssmak som inte går sönder medan man äter. De hade Pepsi Max som läskalternativ.

Det negativa

Själva köttbiten hålls varm i små lådor i något slags skåp innan den byggs ihop med resten. Och då är det inte förvånande att det förlorar en del köttsaft (som personalen tömmer med jämna mellanrum), så ni kan själva tänka er hur saftig den inte var.
Ingredienserna var rätt ok för övrigt men burgaren var dåligt byggd, dressingen låg i en stor klump på ett ställe medan salladen låg i en stor hög på ett annat ställe.
Pommes fritesen var nog de sämsta jag någonsin ätit på en snabbmatskedja, de var inte ett dugg frasiga på utsidan utan nätt och jämnt uppvärmda. De var så dåliga att jag inte ens kunde tänka mig att äta upp dem, vilken kan vara första gången för mig. Tänk er att man tar tunna ugnsstrips och tycker att det bästa tillagningssättet är att värma den i mikron, men inte så länge att de blir heta utan bara ljumma och sen har man på någon form av ört-pommes frites-krydda. Det beror nog inte bara på personalens obefintliga känsla utan lika mycket på den automatiserade pommes fritesmaskinen som spottar ut dem innan de är klara. 
De hade inte mjölk som dryckesalternativ, vilket jag föredrar framför läsk.

Summering

Våldsamt överprissatt meny som inte alls levde upp till förhoppningarna. 100DKK (typ 120 SEK!), hur tänkte dom här? Om man nu vill ha snabbmatshamburgare på stationen så tycker jag man kan spara pengarna och gå till McD 20m bort istället. Det kan ändå inte vara sämre. Jag var rätt avundsjuk på de som satt i sätet bredvid på tåget som hade lyckats hitta indisk take-away.
Jag kommer aldrig mer i mitt liv att köpa något på den här kedjan i Danmark och avråder alla andra från det också.

TGIF, Lilla Torg, Malmö

Ett andra besök på TGIF vid Lilla Torg i Malmö borde ge tillräckligt med underlag att låta dem inleda lunchburgarbloggen.

Förra gången var det mycket färre gäster och det kanske var anledningen till att det frågade hur jag ville ha burgaren tillagad. Medium är mitt standardval (då förväntar jag att den är rosa inuti, men utan röd köttsaft). Jag blev såklart väldigt besviken förra gången när den kommer helt genomstekt och jämngrå inuti. Det är faktiskt sämre att höja förväntningarna för att sen inte nå upp till dem.
Den här gången var vi tre som gick dit kvart över tolv, TGIF är stort så det var inga problem att få plats (det är annars inte helt lätt på de mest populära ställena). Vi beställde alla samma sak, deras Jack Daniel's® burger.

Det positiva

Lättäten burgare där brödet höll ihop bra runt ingredienserna. Whiskey-glacen var god.

Det negativa

Burgaren som helhet var rätt torr. Köttbiten var precis som förra gången helt genomstekt, och därmed inte riktigt så saftig som jag hade önskat. Själva burgaren bestod av bröd, två skivor gurka, kött, bacon, smält ost, en tomatskiva, ett salladsblad och bröd nerifrån och upp (ingen dressing). Whiskey-glacen kom i en liten kopp bredvid. Kombinationen av lite för genomstekt kött med ingen dressing alls är helt enkelt inte bra, det blir torrt. Att hälla all whiskey-glace över köttbiten hjälpte upp, men den var tyvärr så lättflytande att det å andra sidan blev kladdigt att hålla i.
Pommes frites var rätt menlösa av typen tunna strips. Mina var nätt och jämnt tillräckligt friterade för att kunna äts, men kompisen bredvid hade sämre än så, inte på något sätt tillräckligt tillagade.  Här finns det klar förbättringspotential.

Summering

Adekvat lunchburgare som kostade 99:-, så det var varken billigt eller dyrt. Men hit går man bara om det är fullt hos de närliggande konkurrenterna 1002 och Surf Shack.